■ 札幌大球(さっぽろたいきゅう)
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キャベツの品種名で昔から漬物用に愛用されています。
肉厚で、甘味が強く、ニシン漬けによく用いられています。
実は普通のキャベツの10倍近くあり、1球が10sぐらいあります。
大きいものになると17sぐらいになります。
店先にならんでいるとひときわ目を引きます。
写真の大球は13.6sです。
8玉物(1.25kg)との比較


●一口メモ

札幌大球は、漬物専用の品種と言っても良いほど、ニシン漬け、切り込み漬け、カボチャ漬けなどに、冬の保存食として昔から愛用されています。


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